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Comment planifier et construire des usines de transformation de la viande de manière scientifique et raisonnable est très important pour les entreprises de production de viande, en particulier les entreprises qui ne sont impliquées que dans la transformation de la viande rencontrent souvent des problèmes gênants.Une planification raisonnable obtiendra deux fois le résultat avec la moitié de l'effort dans le processus de construction en douceur.Sinon, non seulement le gaspillage d'heures de travail et les reprises augmenteront le coût de construction, mais certains ne fonctionneront même pas normalement.En réponse aux problèmes mentionnés ci-dessus, lors de la construction de l'usine de transformation de la viande, un bref résumé des travaux et des questions connexes est pour votre référence.

1. Le plan d'échelle de traitement et le type de produit

Tout d'abord, il est nécessaire de clarifier l'échelle de transformation et le type de produits transformés, tels que : viande fraîche, viande découpée, préparations de viande et produits à base de viande transformés en profondeur, etc., en termes de portée de l'échelle de production et transformation des variétés, il est nécessaire de répondre aux exigences de transformation actuelles , Envisagez également l'extension de la transformation ultérieure.

2. L'emplacement de l'usine de transformation

L'emplacement de l'usine de traitement qui a fait l'objet d'études géologiques doit être une zone avec un transport pratique, des installations électriques, des sources d'eau suffisantes, pas de gaz nocifs, de poussière et d'autres sources de pollution, et des eaux usées faciles à évacuer.L'usine de transformation de l'abattage baitiao est éloignée des zones densément peuplées;l'usine de transformation en profondeur des produits carnés (atelier) peut être construite à un endroit approprié de la ville avec l'approbation de la direction départementale de l'urbanisme et de la santé.

3. La conception de l'usine de traitement

La conception et l'agencement de l'atelier doivent être conformes à la technologie de traitement des produits et aux procédures de traitement, ainsi qu'aux exigences de sécurité, d'assainissement et de protection contre les incendies des bâtiments.Équipé d'installations complètes, l'atelier de traitement principal et les ateliers auxiliaires sont raisonnablement colocalisés, et les processus dans chaque atelier de traitement sont fluides et ont de bonnes conditions d'isolation et d'éclairage.Les portes et fenêtres, les cloisons, le niveau du sol, le fossé de drainage, le plafond, la décoration, etc. de l'atelier doivent être conformes aux normes de sécurité alimentaire Construction hygiénique, la distribution de l'électricité, l'éclairage, l'alimentation en eau et l'évacuation et les points d'alimentation en chaleur doit être aménagé sur place.La zone de l'usine et les routes principales doivent être équipées de verdure, et les routes principales doivent être complétées par des chaussées dures adaptées à la circulation des véhicules, et des routes menant à diverses zones doivent être aménagées.La zone de l'usine doit avoir un bon système d'approvisionnement en eau et de drainage.

4. Le choix du matériel

L'équipement de transformation joue un rôle essentiel dans l'efficacité et la qualité des produits transformés.Chaque entreprise de transformation attache une grande importance à la manière de choisir un équipement adapté aux exigences de transformation et constitue un vrai casse-tête.Tout d'abord, il est nécessaire de localiser avec précision le type d'équipement requis.Chaque équipement de transformation doit être conçu et fabriqué dans le strict respect des différents procédés de ses produits.L'équipement a des exigences professionnelles fortes en termes de fonction, d'hygiène, de sécurité et de durabilité.L'équipement est non seulement complet et raisonnable dans sa structure, mais aussi beau et fin à l'extérieur., Dans la configuration de l'équipement de traitement complet, l'équipement mécanique est étroitement lié au flux de processus et aux paramètres associés.Essayez de choisir des équipements du même fabricant afin d'obtenir un équipement professionnel et raisonnable, un service après-vente pratique et un support technique connexe.

5. Installations connexes

L'usine de traitement est composée de l'atelier de production principal et d'autres installations complètes connexes, qui doivent être incluses dans la planification de l'usine.Les installations et équipements spéciaux doivent passer par les procédures d'approbation appropriées.1. Électricité : la capacité de l'alimentation électrique indiquée doit être supérieure à la charge électrique totale calculée par l'usine de traitement, et elle doit être équipée d'une salle de contrôle du gaz à basse pression et d'un équipement de contrôle.Les équipements spéciaux ou les zones de production spéciales doivent être équipés d'un équipement d'alimentation électrique de secours;2. Approvisionnement en eau : suffisant La qualité de l'eau de la source d'approvisionnement en eau ou de l'équipement d'approvisionnement en eau doit répondre aux normes sanitaires.Si des installations de stockage d'eau sont nécessaires, des mesures anti-pollution doivent être prises pour faciliter le nettoyage et la désinfection réguliers ;3. Entreposage frigorifique : en fonction du volume de traitement de la production et de la période de rotation des produits, la capacité d'entreposage sur congélation rapide, d'entreposage frigorifique et d'entreposage au frais doit être allouée de manière appropriée.L'emplacement doit être pratique pour le transport des produits à l'intérieur et à l'extérieur ;4. Source de chaleur : La source de chaleur comprend principalement les chaudières, la vapeur des canalisations et le gaz naturel.Si de la vapeur de chaudière est utilisée, la chaufferie doit être à une distance de sécurité suffisante de l'atelier, de la zone d'habitation ou de la zone d'activités du personnel, et disposer d'installations de protection ;5. Autres : garages, entrepôts, bureaux, contrôles qualité, etc. doivent être disponibles selon les normes utilisées Correspondance correspondante.

6. Personnel

L'usine a besoin d'opérateurs de santé formés et qualifiés, et doit également être équipée d'un personnel de gestion à plein temps, qui peut non seulement produire des produits qualifiés et de haute qualité, mais aussi être capable d'utiliser et d'entretenir les machines et l'équipement avec compétence.

7. Résumé

La viande est une industrie importante pour le développement économique.Un mécanisme efficace de gestion des aliments à base de viande a été établi dans le cadre d'une usine de transformation de la viande scientifique et raisonnable et d'un équipement de transformation de la viande professionnel.Nous devons fournir efficacement des produits de haute qualité sur le marché., Des aliments carnés sains, mais aussi pour rendre stables et durables des produits carnés sains et de haute qualité, en particulier les entreprises qui viennent d'entrer dans la transformation des aliments carnés ont besoin de plus de références.