Nouvelles

Le pétrin à pâte sous vide simule le principe du pétrissage manuel dans un état sous vide, de sorte que le réseau de gluten puisse se former rapidement et que le mélange et le mélange de l'eau soient augmentés de 20% sur la base du processus conventionnel.Un mélange rapide permet aux protéines de blé d'absorber l'eau dans les plus brefs délais et le degré de maturation de la pâte est augmenté de plus de 2 fois par rapport à celui de la pâte à l'état normal.Il n'endommage pas la structure du réseau de protéines de gluten formé, de sorte que la structure protéique est équilibrée et traitée.Les nouilles qui sortent ont une pâte uniforme, une bonne élasticité, une qualité de nouilles lisses, savoureuses, moelleuses, à haute teneur en gluten et une grande transparence.Le pétrin sous vide réduit la montée en température de la pâte en raison du temps de pétrissage court et de la faible vitesse.La température de la pâte ne dépasse généralement pas 32 degrés et il n'est pas facile de coller aux rouleaux lors du roulement.L'effet réel de la technologie de pétrissage sous vide dans la production de produits à base de nouilles (par rapport à la technologie de pétrissage ordinaire) est le plus évident.

Machine de pétrissage sous vide—Matériaux pour la machine de pétrissage sous vide

Le corps principal du mélangeur sous vide est en acier inoxydable de haute qualité.Il est principalement composé d'un châssis, d'un corps, d'une boîte à pâte, d'un couvercle de boîte à pâte, d'un système d'alimentation hydraulique, d'une partie de transmission mécanique, d'une partie d'aspiration et d'une partie de commande électrique.

Machine à pétrir sous vide—Fonctions de la machine à pétrir sous vide

La machine à pétrir sous vide convient principalement au mélange de toutes sortes de pâtes et de produits de pâtes alimentaires de haute qualité.Les aliments surgelés comprennent: toutes sortes de nouilles, pâtes, emballages de petits pains, emballages de boulettes, emballages de wonton, bandes, nouilles humides et sèches, nouilles, etc. En même temps, c'est un équipement idéal pour la production de haute- nouilles finales telles que les nouilles fraîches, les nouilles udon, les boulettes surgelées, les wontons surgelés, les nouilles instantanées, les nouilles bouillies, les nouilles cuites à la vapeur, les nouilles séchées, etc. Il convient non seulement à l'industrie des produits à base de farine, mais convient également pour des opérations similaires dans les industries chimiques et pharmaceutiques.Selon les caractéristiques de la farine de blé utilisée dans les pâtes alimentaires, différentes formes de feuilles peuvent être sélectionnées pour obtenir différents effets de pétrissage.

Grâce à l'introduction ci-dessus, nous pouvons constater que le pétrin sous vide est une sorte de principe de fonctionnement plus avancé et que les différentes nouilles produites ont meilleur goût.Il est maintenant adapté pour une utilisation dans de nombreuses occasions.Comparé aux pétrins ordinaires, le pétrin sous vide absorbe plus d'eau et l'efficacité du travail est également très élevée, il est donc très populaire.Lorsque ces grandes organisations choisissent de l'utiliser, elles recommandent des mélangeurs sous vide, qui peuvent améliorer l'efficacité, augmenter les ventes et augmenter les avantages économiques.